CONCEPTOS BÁSICOS 

El calor y la temperatura.  

La refrigeración.  

Relación entre la temperatura, la presión y la ebullición.  

Presión absoluta y presión manométrica.  

Tonelada de refrigeración (TON). 

 

SISTEMAS DE UNIDADES.  

Sistemas de unidades para realizar medidas.  

Conversión de unidades.  

Prefijos del Sistema Internacional de Unidades o de Medidas. 

 

MÉTODOS O SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN.  

Principios básicos.  

Escalas de temperaturas más usadas.  

Objetivos de los métodos.  

Métodos para producir refrigeración. Por compresión de vapor.  

Por absorción. Por adsorción. Por eyección de vapor.  

Por ciclo de aire. Por Vortex.  

Refrigeración termoeléctrica. Refrigeración termoiónica.  

Refrigeración termomagnética. Refrigeración termoacústica. 

 

SISTEMA DE REFRIGERACIÓN POR COMPRESIÓN DE VAPOR.  

Sistema simple de refrigeración.  

Lado de baja presión y lado de alta presión.  

Ciclo de refrigeración.  

Características del compresor y factores que lo afectan. 

 

COMPRESORES.  

Funciones de los compresores.  

Tipos de compresores.  

Compresores reciprocantes.  

Par de arranque en compresores.  

Compresores para alta y para baja temperatura.  

Motores usados en refrigeración.  

Reemplazo de compresores de refrigeración y de aire acondicionado.  

Lubricación de los compresores.  

Refrigerante líquido en el cárter.  

Normas de protección para motores y tableros eléctricos.  

Capacidad frigorífica de compresores y métodos para variar su capacidad. 

 

CONDENSADORES.  

Funciones de los condensadores.  

Tipos de condensadores.  

Factores que afectan la capacidad del condensador.  

Temperatura de condensación.  

Gases no condensables.  

Diferencial de temperatura de la condensación. 

 

EVAPORADORES.  

Funciones de los evaporadores.  

Tipos de evaporadores.  

Construcción del serpentín con ventilador.  

Caída de presión y otros factores en el diseño del evaporador.  

Factores que afectan la capacidad del evaporador.  

Diferencial de temperatura en el evaporador.  

Descongelación de los evaporadores. 

 

DISPOSITIVOS DE EXPANSIÓN.  

Funciones de los dispositivos de expansión.  

Tipos de dispositivos de expansión. Tubo capilar. Válvulas de expansión. 

 

REFRIGERANTES.  

Generalidades.  

Identificación de los refrigerantes. 

Evolución de los fluidos refrigerantes.  

Relación entre temperatura y la presión de los refrigerantes.  

Evaporación de refrigerantes.  

Condensación de refrigerantes.  

Relación entre refrigerante y el aceite.  

Evaporación o vacío.  

Pruebas de fugas y carga de refrigerante.  

Fluidos refrigerantes formados por mezclas refrigerantes.  

Las salmueras. 

 

TUBERÍAS PARA REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO.  

Generalidades.  

Tuberías de descarga o de gas caliente.  

Tuberías de liquido.  

Tuberías de succión.  

Tubería de salida de condensador y tanque recibidor de líquido.  

Tuberías de suministro de gas calienet para descongelación.  

Tipos y tamaños de los tubos.  

Aislamiento de tuberías.  

Materiales para soldaduras.  

Equipo oxiacetilénico para soldar. 

 

COMPONENTES ADICIONALES DE UN SISTEMA FRIGORÍFICO.  

Generalidades.  

Controles. Mecánicos. Electromecánicos.  

Accesorios. Recibidor de líquido. Filtro secador.  

Visor de líquido refrigerante. Válvula de cierre manual. Distribuidor de refrigerante.  

Intercambiador de calor. Acumulador de succión. Filtro de succión.  

Separador de aceite. Control de nivel de aceite. Depósito de aceite.  

Filtro deshidratador para aceite. Válvulas de servicio. Válvulas de acceso. 

 

FUNDAMENTOS DE DESHIDRATACIÓN EN UN SISTEMA DE REFRIGERACIÓN.  

Presencia de humedad en un sistema de refrigeración.  

Deshidratación de un sistema de refrigeración.  

Presión absoluta y presión manométrica.  

Instrumentos que se usan para medir el vacío.  

Efecto de la altura sobre el nivel del mar del lugar donde se hace el vacío.  

Grado de vacío que debe alcanzarse.  

Qué se necesita para hacer vacío.  

Procedimiento para hacer vacío.  

Cómo se sabe si el vacío realizado es correcto.  

Algunas recomendaciones.  

Selección de una bomba de vacío. 

Descargador de gas o respiradero en bombas de dos etapas.  

Factores que afectan la rapidez de la deshidratación.  

Tamaño de la bomba de vacío. 

 

FACTORES QUE AFECTAN EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE EQUIPOS FRIGORÍFICOS. MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS.  

Factores que afectan el funcionamiento de un equipo. Calor.  

Sales metálicas. Óxidos metálicos. Ácidos. Agua. Oxígeno.  

Materiales de construcción.  

Funcionamiento y operación de los equipos frigoríficos.  

Descongelamiento de los evaporadores.  

Mantenimiento de equipos frigoríficos.  

Recomendaciones al usar líquidos de limpieza.  

Herramientas básicas usadas en mantenimiento   

Uso de instrumentos para pruebas eléctricas. 

 

POR QUÉ SE EMPLEA LA REFRIGERACIÓN PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS  Y OTRAS APLICACIONES.  

Generalidades.  

Refrigeración y conservación de alimentos.  

Causas de la descomposición de los alimentos.  

Recomendaciones para conservar por refrigeración.  

Condiciones de conservación.  

Condiciones de congelación y almacenamiento congelado.  

Congelación rápida y congelación lenta.  

Influencia de la rapidez de congelación en los alimentos. Las células.  

Maduración de la carne. 

 

MATERIALES AISLANTES Y CARGAS TÉRMICAS EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS.  

Materiales aislantes.  

Cargas térmicas.  

Selección del equipo frigorífico. 

   

FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS CARGAS TÉRMICAS, EN EL DISEÑO Y EN LA CONSTRUCCIÓN DE CÁMARAS FRIGORÍFICAS.  

Tipos de cámaras frigoríficas. 

Influencia de la primera fuente de calor. 

Influencia de la segunda fuente de calor.  

Influencia de la tercera fuente de calor.  

Válvulas niveladoras o compensadoras de presión en cámaras frigoríficas.  

Selección de válvulas. Recomendaciones 

 

 MÉTODOS SUPLEMENTARIOS PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. OTROS MÉTODOS.  

Métodos suplementarios para la conservación de alimentos.  

Otros métodos de conservación. 

 

APLICACIONES IMPORTANTES DE LA REFRIGERACIÓN.  

Fabricación de hielo.  

Industria pesquera.  

Elaboración y conservación del vino.  

Criónica o criogenia aplicada al ser humano. 

 

PAUTAS PARA EL ACONDICIONAMIENTO DEL AIRE.  

Comodidad del cuerpo humano.  

Aire acondicionado de confort y aire acondicionado de precisión.  

Tipos de equipos de aire acondicionado. Características. Cálculos y selección.